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17-04-2005 - El consumo de carne se estabiliza. Los españoles destinamos más de 15.000 millones de euros el pasado año a la compra de productos cárnicos.
Los españoles destinamos más de 15.000 millones de euros el pasado año a la compra de productos cárnicos, una cifra que representa el 22% del gasto total de alimentación. Esto supone que en los hogares españoles se consumieron 2770 millones kilogramos al año de carne, o, lo que es lo mismo, 67,6kg per cápita. Son datos del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación que hoy presenta en el IV Seminario AECOC de Productos Cárnicos la Jefe de Análisis de Consumo de la Subdirección General de Industrialización y Comercialización Agroalimentaria, Carmen Fuentes.
Los datos del Ministerio confirman también que el consumo de carnes se ha estabilizado en los últimos años, debido al incremento del consumo de vacuno y otras carnes frescas y a los descensos de las carnes de conejo, ovino/caprino y pollo.
Atendiendo al canal preferido de compra, se confirma que los españoles confiamos más en la tienda tradicional a la hora de comprar carne fresca, independientemente de cuál sea el tipo elegido (vacuno, cerdo, ovino/caprino...) pero que optamos mayoritariamente por el supermercado cuando de lo que se trata es de adquirir carnes transformadas (salchichas, hamburguesas...).